ABSTRACT
This study aimed to evaluate the microbiological profile and aerobic stability of grass silage Tifton 85, with or without vacuum, and with or without microbial inoculants. The experimental design was completely randomized in a 2 x 2 factorial design, where the treatments included five replicates, with and without vacuum or addition of inoculants. The inoculum consisted of lactic acid bacteria (LAB), specifically Lactobacillus acidophilus, at a concentration of 3 x 109 CFU mL-1 per mL. The analyzed variables included the microbiological profile after opening the silage, as well as the aerobic stability at the time of opening on the sixth day of the silage's exposure to oxygen. It was found that no variation occurred in the population of lactic acid bacteria between the applied treatments. The Bacillus population was lower irrespective of the inoculant application, since it was applied in vacuum. When the population of Clostridium was applied, there was a reduction in the inoculant population in the vacuum system compared to that of the non-vacuum system. Without applying the inoculant, there was also a reduction in the population of Clostridium in the non-vacuum system. The yeast population showed linear growth in all of the evaluated treatments from the first to the sixth day of exposure to air, which may have contributed to the high temperatures observed during the air exposure period. There was no growth of fungi in the silage during the period of exposure to oxygen. The breaking of the aerobic stability occurred from the 3rd day after opening the silage. The pH was below the level that is considered to be good for silage preservation at the time of opening. In addition, during the exposure to oxygen, the same phenomenon occurred with the temperature, which demonstrated a quadratic behavior during the study period. Under the conditions evaluated, Tifton 85 bermudagrass silage lost its stability after the third day of exposure to air.
A pesquisa objetivou avaliar o perfil microbiológico e a estabilidade aeróbia em silagens de capim Tifton 85, a vácuo e sem vácuo, adicionados ou não inoculante microbiano. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2, sendo os tratamentos com e sem vácuo e com e sem adição de inoculante, com cinco repetições. O inoculante era composto por bactérias ácido láticas (BAL): Lactobacillus acidophilus, na concentração de 3 x 109 UFC ml-1 de células viáveis por ml do produto. As variáveis analisadas foram o perfil microbiológico após abertura da silagem e a estabilidade aeróbia da abertura ao sexto dia de exposição da silagem ao oxigênio. Verificou-se que não houve variação na população de bactérias láticas entre os tratamentos aplicados. A população de Bacillus foi inferior tanto com aplicação quanto sem aplicação de inoculante desde que aplicado o vácuo. A população de Clostridium quando aplicado o inoculante, o sistema a vácuo reduziu a população em comparação ao sistema sem vácuo. Sem a aplicação de inoculante o sistema sem vácuo reduziu a população de Clostridium. A população de leveduras apresentou tendência a crescimento linear em todos os tratamentos avaliados do primeiro ao sexto dia de exposição ao oxigênio o que pode ter contribuído para as altas temperaturas observadas no período de exposição ao ar. Não se observou crescimento de fungos nas silagens durante o período de exposição ao ar. A quebra da estabilidade aeróbia ocorreu a partir do 3º dia após abertura da silagem. O pH ficou abaixo do preconizado para uma boa conservação da silagem na abertura e durante a exposição ao oxigênio, com comportamento quadrático, o mesmo ocorrendo com a temperatura no período avaliado. Silagens de capimtifton 85 nas condições avaliadas perdem a estabilidade após o terceiro dia de exposição ar.